ひゅっくり 165

960 ：名無しさん：10/02/15 01:37:03 ID:???

アルカリ性電解水 [編集]

自然状態でアルカリ性を示す水や、電解整水器で生成された水でアルカリ性を示す。

脂汚れはアルカリ性にするとその一部が加水分解され脂肪酸アルカリ金属塩となり界面活性剤としての役割を発現する。
このことは合成洗剤が普及する以前においては有史以前からアルカリ性物質（木灰など）が洗剤として利用されてきたことの原理である。
こうしたことからアルカリ性電解水は、掃除・洗浄の用途で利用されている。

料理では抽出成分を多く引き出す用途で用いられている。歯科医療での使用が模索されている。

アルカリ性電解水で米を生育し収量や品質を改善させる研究も行われている[19][20]。